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谢绯也忍不住问“八十斤细粮换一座四合院，北京的房子这么便宜吗在乡下，我们家那宅子也得一两百块呢。要是他没骗咱们，这个价倒是很划算。”
林然然推着她们往前走，好笑道“别做白日梦了。就算买了四合院，北京户口是这么好上的快点找全聚德去”
这年头，拥有一座老北京四合院，还不如上街振臂高呼“我是封建大地主，快来批斗我”。此时已经是73年，正是形势最严峻的时刻。北京作为全国政治的中心，斗争更是如火如荼。
林然然虽然想要房子，但也没想过要在这种时候淌混水。四合院是什么吃烤鸭要紧
三人一路来到全聚德烤鸭店。全聚德现在已经归为国营，只有门口传来的香气一如既往。
全聚德总店的装修十分简单，贴着白色瓷砖的大烤炉里吊着油汪汪的烤鸭，底下放了一只碗接烤鸭滴下来的油。厨师们不断用一根钎子转动烤鸭，往烤鸭上刷蜂蜜，以使烤鸭的颜色更加金黄诱人。
满店里都是烤鸭香喷喷的味道，穿着体面的客人们围着桌子，边吃边聊天说笑。还有厨师现场表演片烤鸭，刀工精湛得令人眼花缭乱。
谢绯得眼睛都直了，小声对林然然道“烤鸭还现场切给我们吗”
林然然笑着点点头“这算是一种表演。以前还可以让食客自己选鸭坯呢，你挑中了鸭子，他们再拿去烤。”
两人交谈的口吻带着南方口音，说一口爽脆京片子的服务员翻了个白眼，盛气凌人地丢下一份菜目单“吃什么自己，烤鸭是一定要点的”
菜目单就是简单的一张纸，上头价格一目了然。烤鸭一只810元左右，鸭骨汤大碗06元烤鸭，半只45元左右，鸭骨汤中碗04元，葱酱料只供给烤鸭肉，每份02元。
烤鸭是必点，底下还有几栏菜色鸭肉菜，海味汤菜，素菜和海鲜类。主食有米饭，花卷和月饼，米饭一两三分钱，花卷一两四分钱，荷叶饼二两一毛钱，都不用票。这里的米饭价格出乎意料的便宜，但是必须点烤鸭，算是烤鸭带来的额外福利吧。
林然然问“你们还要吃点什么菜吗”
谢绯道“我不会点，然然姐你着点吧。”
林然然了一圈，点了整只烤鸭，一碗鸭骨汤，两份荷叶饼和一份花卷，另外又点了一盘宫保鸭心。全聚德的全鸭宴在北京是最出名的，周总理还曾经用它来招待外宾，只可惜她们三张嘴吃不过来。
服务员道“先交钱后吃饭。”
林然然如数掏出钱来递给她，服务员忍不住道“你们就三人，吃得完吗”
林然然笑道“多谢关心，吃不完我们会打包带走。“
服务员翻了个白眼，抽回菜单走了。小秋小声地问林然然“姐姐，会不会点太多了，我们的钱够用吗”
林然然笑道“姐姐不是对你说过很多遍吗不用担心钱的事。”
小秋道“可是可是我生病做手术肯定要很多钱。这里起来好贵。”
林然然道“你现在的任务呢，就是痛痛快快地吃一顿。咱们开开心心在北京逛两天，再带你去医院检查。”
谢绯也道“对，现在什么都不要想，咱们先痛痛快快地玩儿。你想想，你们学校有哪个同学像你一样来过北京的小绯姐姐也是托你的福才第一次来北京呢。”
小秋抿着嘴笑起来“我同桌还让我一定要去，回去告诉她是什么样的。”
林然然笑道“下午咱们先去琉璃厂，明天一大早赶去升旗”
“姐姐，那咱们去买糖葫芦吗听说北京的糖葫芦特别好吃，小景和托我给他们带的。”小秋问道。
林然然笑道“放心吧，一定带你去吃。北京的糖葫芦可有名了，山楂的，山药的，山楂剔了核填糯米沙的”
小秋和谢绯听得都忍不住向往起来，想到山楂酸酸甜甜的滋味儿嘴里分泌出口水来，胃口大开。
不一会儿，一位穿着白色厨师服的厨师推着烤鸭走了过来，三人屏息静气，目光专注地盯着厨师手里的烤鸭和刀。
兴许是见两位姑娘长得漂亮，厨师分外热情地介绍了一番烤鸭的来历与吃法，手里刀光闪烁，不一会儿就把一整只肥美的烤鸭片成了骨肉分离的肉片。
全聚德的烤鸭有专门的“填鸭”手段，与法国鹅肝有异曲同工之妙，即一天三次地填喂鸭子，又把鸭子关在很挤的笼子里减少运动，这样喂出的鸭子格外肥美。
在烤制前，还要给鸭子打气，使鸭皮紧绷没有皱纹，再“打糖”，刷上蜂蜜或糖水使烤鸭颜色焦黄艳丽。在烤鸭放入炉子前，还要往烤鸭里灌满开水，用麦桔杆塞紧鸭尾。用明火烤制鸭子时，鸭腹里的开水不断沸腾，使烤鸭真正达到外酥里嫩的效果。烤鸭的木料多为枣木，也可以辅以梨木、桃木。
说话间，油滋滋的烤鸭已经变成片摆在盘子里，片片带皮带肉又带油，皮烤得焦黄透亮，肉则是粉色。剩下的一副鸭骨架也摆在一盘，另外有甜面酱、大葱丝和荷叶饼。一大碗热腾腾鸭骨汤也摆在边上。
刚烤好的烤鸭皮上还刷了一层香油，正宗吃法是先吃鸭皮。夹起一片鸭皮塞进嘴里咀嚼，酥脆，泛着淡淡的甜味儿，还有枣木的清香。
小秋嚼着鸭皮，眼睛里冒出光来，冲林然然连连道“姐姐。好吃”
《六零美食养家记谢三结局贴吧》第224章（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。