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碎肉跟蛋花混在一起，酱汁将肉渣的颜色调制地相当浓郁。肉粒中裹满了汤汁，其中又夹着咸脆的大头菜颗粒。
加了热水调制的蛋液，蒸制出来，没有一点蜂窝眼。
这样的蛋花，既有了豆腐的滑嫩，又有了浓郁的蛋香味。
鸡蛋是个很有营养的东西。
但因为鸡蛋含有较多的胆固醇，所以如果单吃白水煮鸡蛋，一些患有胃炎的人，会有轻微的反胃现象，还有一些单纯不喜欢熟鸡蛋口感的人，吃了也会觉得不舒服。
但蒸蛋完全就没有这个问题。
蒸蛋黄，是最能保证鸡蛋营养不外流的办法，煎鸡蛋虽然好吃，但不免过于油腻，吃起来不太健康，而且煎鸡蛋对于技术和锅具的要求也要相对高一些。
好的煎鸡蛋，蛋黄得是流心的。
然而稍微受热不均匀的的锅具，煎出来的鸡蛋，在翻转的时候，蛋液要么会破开，要么会粘在锅贴上他变老。
煎鸡蛋，对很多人来说，不是很好操作。
这东西看起来简单，可没有个十几年的下厨功力，还真没办法煎出好吃的鸡蛋，所以很多人都选择隔水蒸。
蒸鸡蛋的上面，可以弄上各种调味料。
如果条件简单，直接淋上一点酱油就可以了，想吃辣一点的，也可以淋上辣子油，在来点儿花生碎什么的，各种调料拌一拌，跟吃豆花似的，而且还很营养。
但这东西，有一个很大的问题，那就是蛋白质含量的确是太高了。
蛋白质，对一个人的身体很重要。
但是什么东西，都得有个量，营养也是，过犹不及，摄入多了反而容易出现大问题。
人应该饮食得当，人最基本的玉望，就是食欲。
为了身体，适量的控制人的食欲，是健康长寿的基本要求。
不过，以上所说的一切，都是对一个健康人而言。
如果是将死之人，活着活得没有任何生活质量的人，想吃点儿自己喜欢的东西，还真是没必要阻拦。
这就好比，劝一个晚期肺癌患者戒烟。
说是为了他的健康，其实根本就一点儿必要也没有。
同样，此刻躺在床上的老许老板，浑身除了脖子以上，哪里都没有感觉了，他这样躺着，对他来说，简直是酷刑折磨。
宋坤喂他吃了一口肉哨蛋花。
嫩滑的感觉，还是跟之前一样，迟到熟悉的味道，老许老板掉出了眼泪。
他眼巴巴的看着宋坤，一副无助的样子。
宋坤问他味道怎么样，老许老板嗯了一声，嘴角的蛋液流了下来，宋坤见状，赶紧掏出手绢替他擦了擦嘴。
想到几个月不见，之前还生龙活虎的老许，就变成了这个样子，宋坤心里是说不出来的难受。
他继续一口一口的喂老许吃蛋黄。
老许妻子从外面经过的时候，看到眼前这一幕，心里挺不是滋味。
《中餐厅 鲜厨》第一百七十四章 鸡蛋的口感（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。