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金银天然就是货币，盐天然就是商品，而糖和盐的属性是很接近的。唯一比不上的是，可替代性太强了盐和糖都是人体必需的，但糖可以通过各种方式吸收，不用直接去吃狭义上的糖。
另外，糖的生产也不如盐那样容易被垄断。
但就算是这样，糖也是很好的商品。
在近代史上，出镜率最高的商品不外乎咖啡、茶叶、大、烟草、糖、纺织品几样几乎都是农产品，这些商品左右了当时的世界贸易可以说，糖作为一种近乎完美的商品，是经过了自然选择的
许盈现在将糖的原料甘蔗拿出来，只是抄作业而已。
前期，南方原有的劳动力缺口还在释放当中，这个时候许盈就可以推广甘蔗种植，与种植甘蔗的农户、庄园主签订订单，有多少收多少。只要种植甘蔗在各个方面来说是更有优势的，大家就会自发种植。
不过，出于古代地主的保守心理，很少有人会把种粮食种的好好的良田改种别的。这不是不懂变通，而是更像后世做家庭理财时，总有很大一部分资产会被投入到回报率很低，但几乎无风险的项目中。
这年头，外面是那么个世道，大家就更不会冒险了
所以，种植甘蔗得去开新地种粮的利润不足以支撑地主做出这个选择，但种甘蔗可以
这样一来，原本的劳动力缺口堵上了，种植甘蔗需要的人口也就上来了。
李益对于许盈口中的甘蔗是否真的有那样的吸引力有些存疑，许盈让人取来了一包红糖，让他品尝“这便是甘蔗炼制而成，与石蜜仿佛。”
李益品尝之后再无疑惑“这哪里是与石蜜仿佛，起来相似，实则天壤之别”
李益做了这么多年行商，见过的各地宝货也多，自然知道石蜜，也曾经品尝过。而许盈口中与石蜜仿佛的蔗糖，其实已经完全不同了光是卖相就不同泥土和河沙，能说仿佛吗至于味道，差异就更大了
或者说，他们确实仿佛，但蔗糖比石蜜表现好太多了对于相似的商品来说，一件商品比另外一件商品优秀，那么，他们之间的差距就会比完全不同的商品更大完全不同的商品可以差异竞争，相似的商品怎么差异竞争
东塘庄园的蔗糖虽然已经卖了一段时间了，但产量有限制，且此时信息传播、商品传播的速度实在有限。见过东塘蔗糖的人已经有不少了，但没有见过的比见过的还要多得多而李益只是恰好没见过而已。
李益有着商人特有的敏锐嗅觉，立刻就能出蔗糖的巨大潜力而蔗糖不愁卖，甘蔗自然也就不愁没人种了
许盈用甘蔗消化北方移民的想法自然再无问题。
至于说人口大量涌入会不会造成短期内的粮荒，这也是有可能的不要小这个南方人口就是几百万而已，只要几年中弄来几十万人，差不多就是增加十分之一的人口，这都是自然增长外多出来的而此时粮食的种植收获比又很感人，突然膨胀的人口导致粮价上涨，带来许多社会问题，这是有可能的。
南方到底开发潜力大，时间长了，粮田也会越多，粮食又会回到安全线内。但问题是，短时间内会不会有冲击。
当下，李益也问出了这个担忧。许盈一听就笑了“李先生能问此事，足以说明心性，我倒是更好将大事托付了”
说到这里，许盈已经认定李益是要加入了如果李益不打算加入，很多事情就不会开口、不会问了。这都是人家的商业秘密，你打听那么多又不加入，是想回头被安排吗这可不是现代社会，此时让一个商人成为失踪人口实在是太容易了。
李益听到这话什么都不说，显然也是默认。
许盈靠在隐囊上，缓缓道“先生可知南越之地”
李益点点头其实南越是一个很笼统的地理区域，至少在此时还很笼统。中原地区的人很长一段时间内用此指代交趾琼州以南、以西的大片土地，后世整个中南半岛都可以这样概括。
当然，在一些对南方特别了解的学究那里会有更清晰的划分，但在读人中这很少这也是华夏自古以来的传统了，对自身以外的蛮夷并不很关心，经常出现笼统的概括、称呼
许盈很清楚，在这个没法弄到玉米、红薯的时代，最靠谱的方法就是从中南半岛买粮食
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