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来到菜市场,有些摊位已经收摊了,没收摊的摊位也基本没有什么好菜了,基本都是卖剩下的。
菜市场有一股不好闻的味道,,写得不错,字也写得漂亮。
仲夏都没有苏纤凝写得好呢,因为现在还不流行钢笔,几乎都是用毛笔写字,况且现在都是繁体字,简体字还没出现,仲夏有时候都会写错字。
“那就交给我吧。”仲夏的信任,让苏纤凝笑开了花,大踏步地朝仲秋他们走去,斗志昂扬。
仲夏则拿起仲午放在角落的背篓去厨房,她先把龙骨从背篓里拿出来洗干净,准备砍成大块拿来煮汤。
仲夏刚拿起砍刀,佟三娘给苏纤凝泡好茶进来了。
“夏夏,要娘帮忙吗?要不让娘来砍骨头?”
“我来砍就好,娘你把背篓里的猪蹄拿出来,用火烧一下皮。”仲夏眼睛都不眨一下,直接下刀,“砰砰砰”地很快就把龙骨砍好了。
佟三娘去翻背篓,看到了里面的猪下水,有些不赞同地说:
“夏夏啊,肉铺没有别的肉卖了吗?你买猪下水给那么金贵的苏家小姐吃吗?怪不得刚才我闻着那么臭。”
“娘,猪下水也能做得很好吃的,你就等着吧。小姐跟我们一起去买的,她都没说什么。”仲夏知道佟三娘是怕怠慢了苏纤凝,招惹苏纤凝的厌恶。
“好吧。”佟三娘也只能相信仲夏,拿着两只猪蹄去烧皮了。
“娘,等一下你顺便把火烧起来,用这些骨头加水煮汤。”仲夏把砍好的骨头装在盆里,放在佟三娘旁边的灶台上。
“好。”佟三娘干脆先把火生起来煮汤,给猪蹄烧皮不急,可以等一下再做。
仲夏找来一个簸箕,舀了一簸箕灶台旁边积存的草木灰,拿去洗猪下水。
草木灰有很强的清洁能力,拿来洗猪下水再好不过了。
臭烘烘的猪大肠用草木灰洗过,都没什么异味了,给猪蹄烧完皮、过来帮忙洗猪下水的佟三娘也很惊讶,她相信仲夏能把猪下水也做得好吃了。
娘俩把猪下水处理好,那边的骨头汤也煮好了。
仲夏将一半的骨头汤倒进另外一口锅,调制卤汤,同时再用一个锅把将要卤制的猪大肠、猪心、猪肺和猪脚焯水,焯好水之后放进卤汤里。
等肉类卤制了一段时间之后,仲夏再把豆腐干、香菇、海带等素食放进去卤。
这个时候,卤味已经很香了,就连隔壁邻居都来跟佟三娘打听在做什么。
有些个人还想占便宜,佟三娘说仲夏的小姐来家里了,这些人才打消念头。她们敢欺负佟三娘,但是富贵人家的小姐,她们可不敢惹。
《丫鬟gl》第25章 给金贵的小姐吃猪下水(第1/1页)