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几口热汤下肚，嚼着鲍鱼和海参软乎乎的颗粒，吃上几块温温热热的鱼肉，蔡沧田浑身都热乎起来了，满足地叹了一口气：“太香了，这是怎么做的？”
“这个嘛，做起来还是有点麻烦的。”印弈徽摸了摸胡子，略带骄傲地笑着。
“先要把刀伸进鱼嘴里，从外面摸着刀的位置，当刀伸到鱼尾时，把鱼骨切断，将整个鱼骨拿出来，难的地方在于，这个过程中不能把鱼身刺破，否则后面的汤就漏了。”
“这可考验功夫啊，鱼肉那么嫩，一把长刀塞进去，又看不见位置，操作起来很难。”蔡沧田叹道。
“练得多了就好了。”印弈徽被夸奖之后，笑得更开心了，“然后把小火慢炖出来的海鲜汤从鱼嘴灌入，上锅蒸制，这时也要控制火候，要不然鱼身还是会破。”
“太讲究了，我还是要跟您多学习学习，多学会做几道这样高水准的菜。”
蔡沧田认真地抱拳。
“哪里哪里，你做菜水平也挺高的，我先尝尝你做的。”
印弈徽说着，同时夹起了一片炉肉和一块海参，一同送入口中。
那炉肉腌制了24小时，盐已经完全浸透了肉层，肉在烤制的过程中，油脂已经融化成汁流下，剩下的肥肉肥而不腻，瘦肉香而不柴。
再加上出锅后，带着酱汁的肉和海参一同熬制，肉不仅带着本身的香味，还吸收了海参的鲜味，同样，软软糯糯的海参也吸满了肉汁的酱香。
两者同嚼，一个极有嚼劲，一个软糯微弹，吃起来满口生香。
“嚯。。。。。。你这个才叫真的香。”印弈徽吃了一口，眼睛都亮了起来，“我再喝一口汤。”
一勺深棕色的汤汁入口，肉汁和海鲜汁早已在小火慢炖中融合在了一起，两种香味加在一起，好喝翻倍，喝上一口，四肢百骸都莫名放松了下来。
“这个才是有功夫，火候差一点都到不了这么鲜的味道。”印弈徽闭着眼睛叹道，“海洋与陆地的碰撞啊。。。。。。太妙了。”
“您过奖了。”蔡沧田脸上也是被夸后止不住的笑意。
燕凌川端了四份灌汤黄鱼回来，剩下的几个人也坐不住了，派言湛秋为代表，去拿了四份炉肉扒海参。
蔡沧田和印弈徽还一人盛了一碗八宝饭，一半白糯米的，一半紫糙米的。
白糯米软乎乎的，米香味十足，紫糙米嚼起来稍感粗糙，谷物的味道很浓，汁水也更丰沛。
两种米饭都软软黏黏的，外层覆盖了晶莹的糖汁，内里也浸润了一部分糖汁，吃起来甜丝丝的。
《带着山海开饭馆[美食》第480章（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。