蓝雨小说www.lanyuting.com
>
“不是吧——”
眉头都皱得可以夹住蚊子。
“小白，洗这个很容易的。”春梅姐噗噗忍笑，已经相当地克制自己没有发出嘲笑的声音来了。
林月白没来阳光快餐店之前，那是十指不沾阳春水的娇娇，经过几个月的磨练，她以为自己已经很强大了。没想到今天会折在这两袋猪大肠上！
“小白，不然我来洗算了。”春梅姐看她一副难受的样子，说。
“那怎么行呢，这么两大袋，春梅姐你一个人忙不过来的。”林月白说着，一副壮士就义的神情完全豁出去了。“……春梅姐，红豆，你们教我。”
“没问题。”
清洗猪大肠的工作交给了林月白和春梅，自然红豆也要处理那近一百五十斤的猪肉。
猪大肠要反复用盐清洗，洗去内壁当中的东西，温水还要浸泡5小时以上。光是处理它，就把春梅和林月白大半天的时间都耗费在上面了。
累得林月白差点都撑不起腰来，小声嘟囔：“这可真累啊。”
“辛苦才能吃到好吃的吧。”春梅姐说，她笑眯眯的，看来已经是习以为常了。
“啊！这！”
说归说，还得继续忙活腊肠里面的肉粒。要想吃上有嚼劲的，就不能用绞肉机，所以都是亲自剁的。红豆在旁边提醒：“对，就这样，切着这么大的小块就行了……把盐加上，搅拌均匀，嗯，腌制大概到明天下午就行了。”
灌腊肠的肉选用的是猪后腿的肉，三分肥七分熟，次日下午红豆难得地关了一天店，专门来搞这个。灌好的香肠成串成串，光是看着就有一种丰收的美好感觉。
“终于搞定！”林月白却是松了一口气的样子。
春梅姐和红豆对视一眼，笑而不语。她们俩都是干惯粗活的人了，所以提着香肠紧接着下一步动作，没错，灌好的香肠还得找上一个阴凉通风的地方分工呢。
二楼的阳台无意是个好地方。
除了灌香肠外，接下来几天红豆还做了腊肉、走油肉、熏粉蒸肉，腊肉是腌制好直接风干的。
走油肉稍微复杂点，用的是五花肉，先放八角桂皮、盐等调料加上白水锅里煮熟后就捞出来。随即烧一锅热油炸，至肉皮气泡有皱纹时捞出。哦，还要记得加麦芽糖，麦芽糖的作用完全就是添色，这样出来的走油肉，色泽红润，极有酥香。
一炸出来的时候，满店都是香气，就连隔了好几门面的药店林医师都给勾了过来。
在店里直观地感受到这股诱惑的春梅姐和林月白都咽了咽口水，就是红豆本人也好久没有闻到过走油肉的香气了。
红豆拿小刀给切了几小块给她们尝尝。
林月白：“哇哇哇~好烫！好香，吃起来好酥。”
春梅也尝了一小口，特别惊艳。
红豆眼睛微眯，享受地说：“是吧。”
她想起了奶奶做的，味道差不多呢。
《从炒菜档开始的美食大厨免费阅读》第107章（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。