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还是猪肚，去筋去边，切成五厘米的宽条，片去前端表层，然后切毫发花须，接着再斜纹筋对角，以毫米为距离，浅浅切入，再交割十字花刀。猪肚经过汆烫，如同稻田中待人采撷的饱满麦穗，麦芒锋利，谷粒饱满。
“这是……栀子花刀、凤尾花刀和麦穗花刀！”余建国失声叫道，看向女儿的眼神中满是不可思议。这可是顶级刀工，经验老道的大厨都不见得会，阿简一个小丫头，怎么……
“还有！”余简大喝一声，从筐子中捞出一块嫩豆腐，沥去水分，在案板上摆平。
手中菜刀花漩一转，左手虚虚摁住豆腐，右手手肘微动，余建国只觉得眼前闪过几道白光，想仔细看时，余简已然收了手。
豆腐纹丝不动，静立案前，从肉眼的角度，根本看不出有什么变化。
却见余简打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐顶端，巧劲一出，豆腐竟然如线条般绵延伸展，这便是——蓑衣豆腐。
这便是刀工的最高境界。
不需要多么坚硬的食材，软糯如豆腐照样如花开放。
不需要多么昂贵的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。
她的眼，她的鼻，她的手，她的感觉，统统都是刀。
她，就是一柄刀。
余家食肆今日的员工餐，出乎意料地色香味俱全。平日里用味道取胜的菜肴，今天在盘子里如同花朵一般，或是淋上浓郁的酱汁，或是带着烟火气，但无一例外的让人有一种不一样的感觉。
太美了！！
张明明咬着筷子不敢下手，那是腰花吧？怎么能做得那么漂亮呢？？
第273章佛跳墙（一）
这一年的年节，余家不准备回饶乡，小院子里日益热闹，时不时地便是欢声笑语。
大黄照例跟着主人前来遛弯儿，这条路它走过了千百遍，哪里多了一颗小石子，它都记得清清楚楚。撩起后腿撒泼似地淋出一串黄水，它舒服得小眼珠子都眯了起来。
“大黄，快点！”武国良在前头喊。
大黄竖起耳朵，扭头看了看身后的墙角，水渍晕成一滩，扩散成一个大圈，它满意吐了吐舌头，迈开了步伐。
今日是除夕夜，余简没去食肆，留在小院里准备年夜饭。黄暖和陈心怡也没回饶乡，还把爷爷奶奶一同接了过来，小院子里架起了两张大圆桌，余奶奶乐呵呵着指挥着小辈们布置。
厨房里，余简安静地看着炭炉上的砂锅，这是今夜的大菜——佛跳墙。
唐渊端了水果进来，塞了一颗红彤彤的草莓进她嘴里。余简下意识地咬了一口，被突如其来的凉意冰住了舌尖，冷不丁地打了个寒颤。
唐渊凑过来：“草莓甜不甜？”
《我靠美食在现代爆火了姜瑶江启》第245章（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。