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至于今晚上那顿饭，倒是也无妨，到时候捡了好吃的吃，贵的吃，先把自个儿兑的东西吃了出来，到时候再趁机拿了点来，也不是不能。
沈福田这般想想，心里头顿时舒坦了许多。
过了三十的晌午，沈香苗、吕氏和铁蛋便开始在家里头忙活起来。
贴春联，包饺子。
村子里头，识字的不多，每年到了过年之时，族长沈远堂都会将村子里识字会写字，字写得不差的人凑到一堆去，给村民们写春联，而写春联的人也会得到村民们带来的吃食、粮食什么的作为报酬。
而今年，沈香苗家里头并没有让那些人给写春联，而是让铁蛋写的春联。
起初，铁蛋还颇为有些难为情：“我这刚读了半年的学堂，字写的自然不如伯伯和爷爷们写的好看，这字贴了出去，还不得让人笑话了去？”
“你的字写的端正大气，比着同龄人要好上许多，我瞧着便是好看的很呢。”沈香苗笑道，往盆里的饺子馅儿里加了些清水，随后便顺时针的不停搅拌。
第392章水馅儿
“是呢，我瞧着也是不赖。”吕氏在一旁也跟着帮腔。
“写的端正便好，你如今年岁还小，手腕的力道也比成人不足，这字自然是无法和成人比，但你认真写了，那便是好的没人会因此笑话你，更不会因此看不起你，反而褒扬你小小年纪便有了如此勇气。”
沈香苗笑道：“凡事，你也得信了自个儿，有些自信才成呢。”
铁蛋若有所思，片刻后仰了小脸：“嗯，娘和姐姐说的是，我这就去找红纸去。”
说着，铁蛋便往屋子里头去了。
吕氏笑了笑，低头看沈香苗打的饺子馅儿，笑的就更欢了：“旁人打饺子馅儿，都是可劲儿的放油，生怕这饺子吃着不香，你倒是可劲儿的放水，这倒是稀奇的很。”
“这呀，便是叫做打水馅儿。”沈香苗手下没停，一边解释道：“这饺子馅儿里放油，增香倒是不错，可这肉和菜混到一起去，晾上一会儿，再包到面皮里头去被面皮吸收些汤汁，这馅儿就越发干了，到时候煮出来的饺子，皮是皮，馅儿是馅儿的，吃起来就像是一层面皮中间裹了一个肉丸子一般，就算这馅儿味道调的再好，吃起来也是干巴巴的。”
“过年这几日原本吃的就油水大，鸡鸭鱼肉的各种都有，吃的腻，再吃这干巴巴的肉丸饺子，指定是吃不下去的，往年每年的饺子都是硬塞着吃的，吃起来味如嚼蜡。”
“可这馅中加些清水，便不同了，和水融合到一起，馅料便不干，煮好之后，肉紧缩在一起这汤汁便渐渐都渗出来，裹在饺子皮里头，吃的时候咬上一口，汤汁清香无比，吃起来这饺子便是连汤带肉的，滋味大大不同了。”沈香苗笑道。
吕氏想了想，连连点头：“是这个理儿，尤其是这饺子今儿个包的多，是要吃上好多天的，放的时日又长，若是馅儿里头不加水，指定会越来越干的，这加了水进去，的确是好法子，到时候这饺子里头的肉汤，怕是也香的很。”
“是呢。”沈香苗也笑着点头，继续打盆中的馅儿。
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