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炒糖水！
这关系到最后卤煮的上色问题。
对于美食，苏御的要求从来都不只是好吃！
色香味俱全，才能称得上美食。
卤煮虽然不是系统给出的菜谱，但也是苏御上一世最喜欢的宵夜之一。所以卤煮的制作方法他早就烂熟于心。
炒好糖色的卤水红亮红亮，看上去油滋滋的。
各种食材在锅内煮制后不仅能够入味，还能让食材染上一层诱人的酱色。
不过炒糖水十分讲究，温度，时机缺一不可！这需要长年累月的练习才能掌控好其中的火候。
热锅冷油。
只见苏御下入四大勺白糖，开小火慢慢的炒至起来。
一般来说，炒糖色的的方法有两种。
一种是水炒糖色，另一种是油炒糖色。两种炒糖色的方法大同小异，不过新手往往更适合用水炒。
用油炒糖色能够更快的使白糖生变色，度要比水炒快上不少。
当然了，这其中对于火候的掌握也要更加困难。稍不注意，很有可能白糖就炒的太过，最终颜色太深，味道苦。
苏御不断的用锅铲在油锅内搅动，确保白糖充分受热融化。
很快，油锅开始冒烟，白砂糖全部化成了焦糖色。
这时，下入提前稍好的开水。
只听锅内嗞啦一声，热气腾腾的水汽瞬间蒸腾而起。
原本清澈干净的开水瞬间变成了好看的绛红色，水面上漂浮着油光，闪闪亮。
糖水，香料包，卤料包。
制作卤水的全部材料准备完毕，现在就只需要大火烧开后将其放置在一起，慢慢熬制就大功告成了。
锅里熬制卤水，另一边，苏御开始准备一会儿要用到的食物。
莴笋，莲藕，土豆，豆皮，鹌鹑蛋……
这些都是他在菜市场里能买到的食物，虽然每样不多，但是胜在品种丰盛。
莴笋去皮切段，清水冲洗后放在小盘子里。
土豆莲藕去皮切片，方便一会儿卤煮的时候更容易入围。
豆皮提前用水刨开，鹌鹑蛋洗干净外壳直接扔进卤水中。
直到卤水熬制了小半个钟头，苏御才将这些食材扔进锅里开始卤制。
小火慢炜两三个小时，这样才能使食材充分入味！
这是一个漫长的等待过程。
一直守到了后半夜，苏御看着铁锅里咕噜咕噜不断沸腾的卤水，终于忍不住眼皮开始打架。白天一整天他都辛苦在外面购买食材，实在太累了。
现在困得不行。
挑了一枚鹌鹑蛋剥开，苏御尝了尝，有些不满意。
毕竟卤制的时间有些仓促，短时间内想要这些食材入味有些不太可能。
《腐团儿鸭子坐照片》第二章 弹射起步的腐小团新书各种求（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。