第42章（第1/1页）

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年就是那么快，不到一个星期就快来了。“好美味”已经歇业关门，钱是赚不完的，稍微有点儿就行，宋时特别想得开，不赚年前最黄金的一笔钞票，关门准备过年。今年是他头一次和殷铭安过年当然要甚重，准备得特别充分。今天就是蒸包子的日子，也不按照以前的老习俗来，他想什么弄就什么时候弄，现在生活好了、方便了，蒸个包子只是为了增加过年的气氛而已。

☆、第二十七章

宋时提前一晚就发了一大缸的面，他不是用的发酵粉，而是用的酒糟。用酒糟发出来的面比较软烂，掐不出漂亮的褶子出来，但是面香味更重，蒸出来的馒头更加的宣软，他从小就是吃这样的包子、馒头长大的，深觉如此做法比店里面卖的好吃。两百多斤面粉揉成不到半水缸的面团，宋时花了大力气在揉面上，老家有句话“面团吃的拳头越多，蒸出来的馒头越好吃”，其实主要还是看经验，宋时很早就看着爷爷奶奶做，后来也帮着爷爷、大舅舅揉面，也算是积攒了些许经验，头一次自己全权主导的蒸馒头倒也是不手忙脚乱。

揉好的面团团在缸底，然后用棉被盖着放在温暖的厨房里面，一个晚上过去，面团涨满齐腰的大水缸，按下去蓬松，扯一块下来，有着很大的气孔，这就是发好了。

为了蒸馒头，宋时提前和吴叔、陈旦在后院搭了个土灶，还用竹板做了蒸笼，现在灶上已经烧起了热水，只等着包子上锅蒸了。

凌晨五点，宋时起来，先是去查看了厨房内面团涨发的情况，看情况不错又去了后院，后院的灯亮着，吴叔已经提了水在烧水了，吴婶也在他开的菜园子里摘菜、拔萝卜，陈旦被指挥着劈材。山上捡来的枯枝断木，被阳光晒得干干的，避开来刚好用来烧。

张奶奶从转交出来，手上端着个托盘，上面放着新打的豆浆和从店里面买的囊，囊撕开来泡着豆浆吃，饱腹又好吃。

宋时笑了，原来他不是起的最早的啊。“张奶奶，你们几点起的？”

殷园面积很大，主宅是殷铭安和宋时住着的三层洋房，三楼是殷铭安的卧室，现在隔出来了一个房间做成了婴儿房，二楼分别是书房、健身房等，三楼有客房、杂物房、厨房等。张奶奶他们是不住在住宅的，在住宅西边靠山脚的地方还有一幢稍小些的二层小楼，也有独立厨房等设施，他们的起居都在小楼当中，早晨早起也不会打扰到殷园的主人休息。

到了殷铭安这一辈，殷园的人口已经很少了，清静仿佛成了殷园的代名词，换个词变成了清冷，自从宋时过来，殷园固有的面貌正在被逐渐打破，注入了鲜活的生活，再过不久又会添个软乎乎的可爱小娃娃，到时候欢声笑语比不会少的。

张奶奶让宋时拿杯豆浆和一块囊，“也是刚起，殷园里头一次做包子，大家都很好奇。”

“可不是，多少年了，也就是小时候见过家里面做包子，都快要忘记那种感觉了。”吴婶提着篮子过来，篮子里都是初步清洁过的蔬菜，水灵灵的大萝卜看着就喜人，还是自家种的菜好，不用担心农药化肥，也不用担心转基因添加剂，最最天然、健康的食物了。

“我们小时候还见过做包子呢，阿旦长这么大见过吗？”吴叔没有怎么烧过土灶，守在灶口看着里面橘红色的火焰舔舐着黝黑的锅底，一张平凡的脸上满是笑容。

大清早的，陈旦就穿了一件旧的藏蓝色夹克，里面是一件长袖的黑色T恤，脖子上挂着一块毛巾，劈材弄得浑身都是汗，“谁说的，部队里的时候我们自己包包子、蒸馒头、做饺子，基本的我都会。”

“哈哈，我们阿旦是锻炼过的，等会儿看你包的包子多好看。”

大家都笑了起来，直说着要看看陈旦的手艺，宋时忍不住泼凉水，“今天做的馒头用的酒糟发的，面软，掐不出褶子。”

“……”被泼了凉水的陈旦。

虽然大家说说笑笑的，但是声音都压着，就怕吵着了还在睡觉的殷铭安。月份到了，殷铭安睡觉也不踏实了起来，沉沉的肚子压着，很难忽视大肚子给身体带来的压力。随着产期的到来，宋时心中的担忧反而少了，淡定的下来的他将所有的东西都准备了起来，询问过遗族的医生、问过过来人姜晗彦，确保万无一失。家里面的女人都没有生过孩子，真要靠她们来准备什么，还真是靠不住的。

宋时的沉稳影响到殷铭安，他心中也少了许多担忧，好吃好睡的等待着那一天的到来。

在院子里搁了几张长凳，上面放上帘子，帘子上铺上洗干净的纱布，这是等会儿放出锅的馒头的。

宋时准备做很多种馅料，包多种口味的包子。肉馅肯定是不能够少的，三肥七瘦的肉切成小粒之后剁碎，放入葱姜料酒调味去腥。还有三丁包、雪菜肉包、梅干菜包子、酸豆角玉米粒包子、萝卜丝肉馅的包子、牛肉粉丝包子、香菇包菜肉包子、南瓜虾仁肉包子，上面这些都是添加了肉做的荤包子。有了肉包，菜包当然也不能够少，青菜香菇馅、木耳韭菜鸡蛋馅、胡萝卜芸豆馅、白菜粉丝放了辣椒酱的馅，都是最家常的配比。

咸的包子有了，甜的也不会错过，豆沙馅的、黑芝麻核桃馅的、紫薯奶黄包、桂花南瓜包、纯红糖包子等等，因为殷铭安喜欢吃清甜口的，所以宋时在甜味的馅料里下了许多功夫，既不会让包子显得过分甜腻，又不会蒸出来后包子皮上一点儿甜度都没有，煞费苦心，就连纯红糖馅的包子，那红糖也是特意找来的手工制的红汤，有着浓郁的蔗糖香味，平时冲泡喝上一杯也是享受，喝下去浑身暖洋洋，舌尖全都是蔗糖的芳香。

放着馅料的盆大大小小的摆了一个厨房，宋时先端了五六盆面出来拉出最简单的长馒头，整了几笼屉出来，这种长条形状的馒头可以切成薄片晒干了做成馒头干，馒头干的吃饭有很多，最常见的就是裹上鸡蛋液煎着吃。

等长馒头做好了就开始正式包包子了，老面包包子是很简单的事情，不需要多少技巧，只要馅料不出来就行。老面软烂，只要掐出一块在掌心里摊开成个大致的圆形，将馅料填进去封口就好，不用掐出褶子，新手都可以做。要是要求低些的，封口了大致弄圆点儿就可以放上蒸笼了，要是要求高点儿，还可以要求一下统一规格什么的，总是上手很快。

张奶奶和吴婶手都很巧，很快做出来的包子就和宋时做的差不多了，他们三个负责做包子，陈旦运包子，吴叔烧火，大家配合起来，动作很快。

等殷铭安醒来，缸里面的面已经用了只剩下一点点了，馅料也已经全都用完，剩下的那一点儿面宋时准备全都做成奶黄包，因为面太过软烂，他还往里面添了面粉让面团变得干硬一些，一个个圆胖的奶黄包码放在蒸笼里时殷铭安正好下楼。