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了解茶的人都知道，茶叶的嫩芽嫩叶上才会有茸毛，也就是“毫”。毫毛呈白色，最嫩的芽尖上披满白毫，到第四片叶子的时候这茸毛就消失了。
所以买到茶叶后要鉴定它的品质，首先就要看干茶。如果干茶里毫毛很多，说明制茶叶的鲜叶极嫩，用料极好。反之则是老叶老梗。
老叶的苦涩味重，甘爽度差，味道不好。
制黑茶时原料要进行握堆发酵，原料会变黑。但含有毫毛的茶叶仍然能看得出来，变黑的茶一对比，黑白分明，十分明显。
在叶雅茗的前世，安化黑茶会分为包心茶和洒面茶。制作工艺不同，但意思却是一样，即把毫毛最多的好原料的茶洒在黑茶面上，让茶砖看上去品质极好，在售卖时能卖出高价。
这茶得分两个部分制作，拼配工艺复杂，叶雅茗这里人手不足，制茶师傅的制茶工艺也不成熟，但因为这茶是卖给大金皇族和贵族的。想想大金每年骚扰边关，多少士兵及百姓为此丢了性命，叶雅茗就恨不得多卖些银子才好。
因此她亲自指挥临安这里的制茶师傅制了洒面茶。
这批显得品质特别高、味道也很不错的黑茶，她打算以十五两一斤的价钱批发给朝廷。朝廷卖给大金，至少要翻个一倍。
叶雅茗指着架子上的茶道：“这些茶砖都是除却包装的重量后一斤一块的。你们抽样检查的时候除了尝味道，也称一称重量。如果没有差错，到时候可直接数茶砖的数量即可，不必再称。”
“当然，你们想称也没问题。茶的重量只会多，不会少。”
陈震点头：“陆夫人想得周到。我相信陆夫人的为人。不过公事公办，称还是要称一下的。”
说着他拱了拱手：“我们这里怕是一天两天忙不完。诸位不必陪着，让一位管事留在这里便行，诸位请自便。”
第三百六十一章品控厉害
叶雅茗没有说话，而是看向了叶崇明。
叶崇明指着叶嘉兴笑道：“这是我长孙叶嘉兴，他会在这里陪着各位大人。各位大人有什么吩咐，尽管叫他便是。各位大人有事要忙，那我们便不多留，先告辞了。”
第一次跟大金做黑茶买卖，不容出错。本来抽样么，随便抽抽也是抽，每个货架抽上一两块茶砖，打开来看看闻闻，撬下一块来泡一泡尝尝味道，再把整块撬开来检查一下即可。
做得粗糙的话，这项工作一天就能完成。仔细一点的便两天。
可陈震等人不敢马虎，愣是在茶厂呆了四天，多抽了许多茶样进行检查，并做好记录，这才结束了工作。
叶嘉兴回家禀报，叶雅茗等人又去了他们下榻的驿站。
路上叶崇明不放心地问道：“他们这几天情绪如何？没说咱们的茶有什么不妥吧？”
这几天他一直悬着一颗心，就唯恐陈震等人对茶不满意。
这是叶家每一次与朝廷做这么大宗的买卖，不容有半点失误。
因为他老人家紧张，叶嘉兴每日回去都要把情况跟祖父禀报一遍。
他很理解祖父的心情，没有半点不耐烦地道：“很好，陈大人他们还夸咱们来着，说咱们制的茶味道十分一致，都一样好。”
“他们还说，这些茶叶来自临安、徽州、闽州这三个不同的地方，那么多制茶师傅一起制，味道竟然还能一样，真是很了不起。”
叶崇明大松了一口气，脸上露出笑容来。
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