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丁小楼一边下床一边伸着懒腰走到了丁小桥的面前问道：“小桥，你的账还没有算清楚吗？”
“算是算清楚了，不过我现在再算我们浪费的人工。”丁小桥一边在算盘上继续扒拉着劈啪作响一边头也不抬的回了丁小楼的问话。
“啥？浪费的人工？”丁小楼眼睛都瞪大了，她仔细的想了想今天一早上的事情，就坐到了丁小桥的跟前说：“怎么会浪费？我觉得我们家今天早上的人都不够呢！”
“怎么会不浪费呢？一个人吃完饭了，我就看见两三个过来收碗筷，送饭也是，好个人都在送，更不要提洗碗的人了，总之今天早上虽然很乱，大家很累，可是我觉得还是浪费了特别多的人力。”别看丁小桥这一早上光顾着收钱，可是，她还是将整个馆子里面所有的事情都观察到了。
这种混乱如果不快点改正并且拿出了相应的策略的话，只怕以后他们家要忙得什么都做不了了、全家人都要围着这馆子做，那菌子什么的就顾不上了，这可是一个大问题。一个简单有效的工作流程能够最大程度上的节约人力成本和将利益最大化，关于这点上面，丁小桥一直都觉得肯爷爷麦叔叔这些洋快餐做得非常好，她打算借鉴一下。当然，也不可能完全的照抄这些洋快餐的模式，这里毕竟是古代，如果完全的套用这些洋快餐的模式，估计会水土不服。
下午大家都睡得差不多了，丁小桥就立刻将所有人的人召集在一起开了个会，会议的主意议题就是关于这个人力成本节约的问题。当然，丁小桥不能说得那么复杂，她只是用非常简单平实的语言告诉大家其实今天早上大家那么忙那么乱可是事情真的没有做多少。
她这么说完之后，米氏也开始反思了：“没错，我也觉得今天早上有点太乱了，呼啦啦的来了那么多的人，我们全部都手忙脚乱的，可是，做得事情好像并不算很多。”
有了米氏带头，大家也都仔细的想了一下自己一早上干的活，一个个都挨着发了言，就算是茯苓和苍术也不例外，果然，这么仔细的一想，大家全部都发现了，原来自己今天早上做得工作了有很多事情是完全没有必要了。
“可是，这要怎么弄啊！”米氏提问，这才是问题的症结所在，大家都已经发现了毛病，可是谁也没有做过这个餐馆，也不知道到底要怎么运作这餐馆里的各项流程，如果继续这么照着现在这样的方法弄下去，只怕是真的在多人都不够用的。
丁小桥见大家都很苦恼这件事，也就说道：“关于这个事情怎么办，我还是仔细的想了一下，也算是想出了一个法子，但是这个法子能不能行得通，还得要实验天才行。”
大家现在都是焦头烂额，现在一听到丁小桥说已经有了办法，所有人都开始催促她快点说出来。
丁小桥也不卖关子，只管说道：“我们先不说这个法子是什么，我们先看看我们家现在的人，首先，爹、小舅舅、茯苓还有苍术，外加一个姑父，他们其实不算是饭店里的人，他们主要忙的是种菌子，就算是现在饭店生意好，但是大家要知道我们家现在要过日子，主要还是要靠这个菌子的活计，就算现在马上要入冬了，这菌子的产量有所下降，但是这也是他们的主要负责的，而店子这边，只有在菌子那边不忙的时候，他们才能过来帮忙。”
虽然丁修节觉得放着这个店子不管，光让米氏操心他很是不放心，但是也不能不承认，丁小桥说得很对。
“其次，我们家现在剩下的人，我娘、我姐还有我，至于我大哥二哥都是要上学堂的，连地里的庄稼都指望不上他们，这店子里就更指望不上了，曹大叔的腿脚不好，不可能在店子里站着，倒是能帮我们做做账，这样算下来，店子里成天盯着的只有我们娘三个。”说到这里，丁小桥微微的顿了一下又说：“我姑倒是可以过来帮忙，但是，她最近身体不好，我觉得还是不要太指望了，还是让她好好歇着，至于四叔，天天忙着腌火腿都忙不过来，八郎也在上学，四婶和小梁现在手里堆着那么多手链的活，偶尔过来帮忙还行，天天过来肯定是不现实。”
“那我们是要招个人吗？”米氏难得碰上了自己感兴趣的事情，也一改往日遇见事情基本不说话的习惯，开始积极的出主意。
丁小桥摇摇头：“招人是要招的，但是，我们得先筹划筹划才能说招人的事。”到了现在她基本将现有的人力的事情介绍完了，接下来，她又说：“现在，我再来说说看，我们今天挣了多少钱。”
尽管这人力成本浪费的事情还在大家的心里面堵着，可是，一听到丁小桥要公布今天早上挣了多少钱，所有人的眼睛都亮了起来，一个个都盯着丁小桥看，连眼睛都不眨一下。
“我们的定价是三合面馒头一文钱两个，这个全部卖完了，就是一百文，而成本需要三十四文，我们挣了六十六文，白面馒头一文钱一个，全部卖完，这就是一百文，成本二十五文，挣了七十五文，菜包子一文一个，全部卖完，这也是一百文，而成本是三十文，这挣了七十文，还有肉包子，两文钱一个，这个只卖了四十四个，就是八十八文，剩下的六个被我们自己吃了，要算到消耗里面。所以，成本要算四十二文，我们挣了四十六文，再加上稀饭一百斤，卖了二百三十七文，成本是四十文，那么就挣了一百九十七文。”
第253章新理念
小桥这回可没有扒拉算盘，直接就用自己已经算好的账本开始念了起来，“我们现在按照这些纯收入加一下，是四百五十四文，这里面还要扣掉一早上的柴火钱，算二十文吧，再扣掉我们每个人的工钱，就算一个人五文，十三个人是六十五文，那么我们最终这一早上挣的钱是三百六十九文。”
丁小桥这边一边念，米氏一边忍不住叫了起来：“呀，挣了这么多吗？不会吧，我觉得我们定得挺便宜的，怎么会挣了这么多……”
其他人也是这个想法，这么多的米面，弄出这么多东西居然还挣了这些，实在是让人太意外了。而茯苓和苍术则不太好意思的说：“小姐，我们不用拿这些工钱的，在家里本来就有工钱了，怎么还能在要额外的钱。”
丁小桥摆摆手：“这是我们家的规矩，一码归一码，你们现在的工钱是在家里再菌子的工钱，你们若是过来在这边干活，就是要发工钱的。”
听到丁小桥这么说，米氏和丁修节也点头，两个人总算是安下心来，不过，东家对自己这么好，他们也不是傻子自然是心里越发的感动，只想要更加的报答东家才是。
丁小桥望着大家都已经被这收入的喜悦给冲昏了头，各个的喜笑颜开的，忍不住叹了一口气，又开口道：“别看我们现在第一天挣了不少，可是，看下来，这人工是最贵的。我现在定的这个五文钱其实已经很便宜了，因为是家里人，才给这些。要是换了请人的话，这灶上的人，起码一个月要二两银子，还有这洗碗的，这也是辛苦活，没有一两银子是绝对找不到的人，再有就是这跑堂的，八百文一个月怎么都需要的，这么在一算，你们觉得要是我们还是要像是现在这样经营下去，我们光给这些人挣工钱都不够了。”
《锦绣农家小福女》第274章（第1/1页）