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手抓饭要舍得多放些油，更香，洋葱丝下入油锅煸成焦黄色，葱香味也窜了出来。
焯过水的羊肉下锅翻炒，土灶有一点特别好，锅大容量大。用铲子怎么翻来覆去地扒拉羊肉，都不用担心会炒出锅外。
火力也大，高温煸得羊肉表皮缩了起来，油脂慢慢被逼出，这时可以放胡萝卜丁了。
这里买不到黄色的胡萝卜，温仲夏用了苞米粒代替，主要是为了颜色好看。
羊肉先炖上片刻钟，再倒入大米，锅里的汤汁堪堪和大米持平便是最好，用小火慢慢焖熟。
时间一到，掀开锅盖，白色的一层米饭冒着蒸腾的热气，将那浓郁的香味送入鼻间。
温仲夏用铲子将底下的羊肉和胡萝卜翻到上层，火候控制地恰到好处，底下一点没糊。
米饭彻底搅拌均匀，期间再撒一小把孜然粉提味增香。
大米浸润了羊肉的油脂，呈现油汪汪的淡黄色，亮晶晶的，红色的胡萝卜丁和黄色的苞米粒，还有那焦黄色的洋葱丝，交杂其间，色泽鲜艳丰富，看着就让人食欲大动。
温仲夏特意把羊肉切的大块一点，突出一个大口吃肉的痛快。
羊肉已经被焖得软烂无比，连温孟冬那排小米牙也能轻而易举地将羊肉从骨头上撕扯下来。
“我好像知道为什么叫手抓饭了，好吃到让人恨不得直接上手。”徐袖很爱这羊肉，一点膻味都没有，咀嚼起来还有鲜嫩的汁水冒出。
温仲夏笑道：“你这么解释也不是不行。”
她送了一大勺饭入口，有肉有饭有胡萝卜，油润咸香，再来点香辣酱，刺激味蕾，实在过瘾！
三人正大快朵颐之时，杨氏来了。
“嗬，这么巧啊，我又赶上你们吃晚饭了，”杨氏一脸乐呵呵，“我可不是故意挑这个时候来的啊，纯属凑巧。”
温仲夏低头一笑，她不说还好，说了后面半句，倒显得此地无银三百两了。
“大娘说哪里话，您能来，是我们的荣幸。”
杨氏走进堂屋，看着八仙桌正中间那盆色彩斑斓的米饭，问：“这又是什么做法？”
“这叫手抓饭，”温孟冬抢先回答，“是西域那边人的吃法，大娘尝一尝吧，可好吃了。”
看出来了，小家伙吃得两边嘴角边上都是米粒。
经过生辰宴，杨氏现在和温仲夏他们的关系更近了一步。
“那我便不客气了。”
她在温仲夏身边坐下，接过徐袖盛好的手抓饭。
“真香啊。”
羊肉的那股子鲜味完全渗入米饭中，吃起来不干不燥，格外润口。
那羊肉极其酥烂，对她这种牙齿不太好的老人家来说，简直再适宜不过。
《落魄千金美食发家日常笔趣阁》第54章（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。