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作者有话要说：摊平晒毛……明天三更兔纸会乱说么~~
中午、下午、晚上各一次~~有陪兔纸三更的菇凉么~~
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水榭中，安玥郡主首位坐了，谢鲤在她左手下，谢鲤之下又空了一位，乃是给贾元春留出来的。
席面早已排好，贾元春便在谢鲤身旁坐下，小冯氏则转而坐在末首。
“听闻郡王府的翠盖鱼翅乃是一绝，不知我等今日有没有这个口福呀？”谢鲤与贾元春相视一笑，望向安玥郡主。
“正是要请姐妹们品鉴呢！”安玥郡主扬眉一笑，指着身边的侍女道，“诸位请看。”
只见那着青色衣衫的侍女双手托着满月似的一轮银盘，上面覆着的却是一层碧绿鲜嫩的荷叶，难怪这道菜叫“翠盖鱼翅”。
石春眉笑道：“郡主让我们看得到，吃不到，却是何道理呀？”
谢鲤道：“大约要看得到吃不到才会盼着，盼来的总觉得滋味更美些——郡主可是这么想的？”
“谢姐姐这话很有些道理！”安玥郡主笑得歪了身子，眼珠一转，乐道：“不过我却是个促狭的，只许看、不许吃，吃不到的总比吃到了的美味些，我这是要诸位姐妹回府之后还日夜念着这道菜，念着我这个促狭人呢！”
一番话说得众女都笑。
这不过是玩笑话，菜端上来，自然是要请宾客品尝的。
侍女把这翠盖鱼翅安放在中间，将上面覆的荷叶掀开来，顿时荷香四溢。便有郡王府的侍女们一一为众小姐挟一筷子在碗中，请其品尝。
石春眉第一个吃下，登时就赞叹起来，“当真好吃！”
谢鲤含在口中，细细咀嚼，待咽下去方道：“果然不同寻常，清醇细润，不知用的什么食材？”
“尝着倒是有鸡汤的鲜美，又有荷叶的清香……”小冯氏细声细气得猜测着，又拧了眉头思索，“这荷叶的清香是裹在排翅里面的，倒不是覆在菜上就能达成的效果……该是烧菜之时，就用了荷叶的。”
安玥郡主笑着听众女猜测纷纷，抚掌道：“冯妹妹这话见了真章。这道菜倒是费料费时得很，得选用上品小排翅，发好，用鸡汤文火清炖，到了火候，然后用大个紫鲍、真正云腿，连同膛好的油鸡，仅要撂下的鸡皮，用新鲜荷叶一块包起来，放好作料来烧。大约要烧一个时辰，再换新荷叶盖在上面，上笼屉蒸二十分钟起锅，又把荷叶扔掉，另用绿荷叶盖在菜上上桌，所以才有翠盖鱼翅这么个名。”她屈指一数，“这么一道菜，倒要换三次荷叶来配它。”
小冯氏点头笑道：“鱼翅本身不鲜，这原来就是一道借味菜。火功到家，火腿鲍鱼的香味全让鱼翅吸收，鸡油又比脂油滑细，这个菜自然便如方才谢姐姐所说的那样——清醇细润，荷香四溢而不腻人。”
石春眉笑道：“可怜这湖上莲叶，做了我们果腹之物的配菜。”
安玥郡主一笑，并不言语，这入菜的荷叶却并非从府中湖上采来的，而是在露水未晞的时候去京西三十里的玉泉湖采下，一路用冰凉着送回府中，趁鲜即刻入菜的。她转而看着贾元春道：“贾大妹妹觉得如何？你的才德可是皇上都称赞了的，怎得一语不发，可是这菜不合心意？”
贾元春笑道：“穆姐姐正该与诸位姐妹多讨论一刻，容我再吃几口。”
谢鲤笑着推她，“咱们只顾着说话，倒便宜了你，不声不响吃了个肚儿圆。”
“只是吃饱又有什么意趣？”石春眉扬声笑道：“咱们这样的人家哪里还会有吃不饱的不成？自然还要吃出道理来才是。”
石春眉这话原也说得没错，只是贾元春竟蓦地里想起碧玺的话来。
“我怨！怨这天怎得不将我生在温饱人家，却让我为奴作婢一生不得自由、嫁娶不能随心！怨这地怎得将我拘在这四面高墙之中，出不能入不得伏低做小终日劳作竟还性命难保！”
若是易地而处，她生在碧玺那样的家中，又会如何？这样一想，便觉得吃着的鱼翅竟味同嚼蜡一般。
“贾姐姐，你说是不是？”偏那石春眉还一个劲得凑上来问。
贾元春淡淡得看了她一眼，转头对身边的侍女道：“倒有些渴了，劳烦端一盏茶水来。”那侍女答应着去了。
石春眉被晾在一旁，不禁有些尴尬，盯了贾元春一眼。
安玥郡主笑道：“好了，都快些用了吧，一会儿凉了可就坏了味道了。”
一时饭毕，撤了残羹，又换了冰碗上来。那冰碗里除了鲜莲、鲜藕、鲜菱角、鲜鸡头米之外，还配着鲜核桃仁、鲜杏仁、鲜榛子，最后配上几粒蜜饯温朴，底下用嫩荷叶一托，红是红，白是白，绿是绿。炎炎夏日，有这么一份冰碗来却暑消酒，的确令人心畅神怡，可谓是配合天时地利的时鲜。
治国公府的马三小姐原是坐在贾元春下首的，此刻笑道：“听闻郡王府的锦鲤与别处也不同的。”
安玥郡主无奈一笑，“家祖父爱养些花鸟鱼虫，若说锦鲤，这湖中也有千余尾。妹妹要是喜欢，我这便让侍女去备下鱼食。”
“劳烦郡主了。”马三小姐欠身道：“我素日也没旁的喜好，不过倒也爱养锦鲤。”
安玥郡主吩咐了侍女，转脸笑着接话道：“那妹妹想来该是个细心耐繁琐的。就这湖中的锦鲤，每年入冬湖水结冰前都要收到暖阁那十几口玻璃缸里去，这鱼可娇气得很，冷了不成，热了也不成……”
鱼食送来，马三小姐左手端着盏冰碗，右手伸出去接，大约急切了些，左手一斜，半盏冰碗一多半盖在了贾元春裙子上，余者洒在了地上。
《红楼穿越元春》第30章（第1/1页）