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好不容易回到家中,苏伦甚至来不及喝口水休息一下,便心急火燎地冲向厨房,从背篓里掏出那一堆让人有些嫌弃但又充满期待的猪下水,准备开始一场与它们的“战斗”——清洗这些玩意儿可不是件轻松活儿!
要知道如今正值盛夏时节,酷热难耐,这玩意儿又没法像现代人那样往冰箱一扔了事,如果不赶紧拾掇妥当,恐怕过不了多久就要变质发臭啦!所以啊,得抓紧时间才行。
说起这猪下水的清洗工作,还真是够繁琐复杂的呢!首先,苏伦小心翼翼地把猪下水放进大盆里,倒入大量清水,让它们好好泡个澡,然后轻轻搓洗表面,力求把那些黏糊糊的杂质和脏东西都给洗掉。
接着,他舀起一勺面粉和碱粉,均匀地洒在猪下水上面,然后像揉面团似的使劲揉捏起来。碰到那些肥腻腻的大肠部位时,更是要加倍用力,用菜刀的背面仔细地把内壁上多余的油脂给刮掉,最后再用清水冲个痛快淋漓。
完成了初步清洁之后,苏伦烧开一锅热水,将猪下水统统丢进去焯烫一会儿。等到时机差不多了,再迅速捞出来,放进加了盐巴的凉水里继续浸泡。
做完这些,苏伦总算是松了一口气,但他知道,这还没完呢……
苏正站在一旁,眼睛里充满了好奇,他紧盯着苏伦忙碌的身影,开口问道:“阿伦,你这样处理食材到底有什么特别的用意呢?需不需要我来帮把手啊?”
然而,苏伦并没有停下手中的动作,甚至连头都没抬一下,只是大声回答道:“放心吧,大哥!你就安心去歇息一会儿,待会儿看我如何大显身手吧!”
此时此刻,苏伦的脑海中不断闪过各种美味佳肴的菜谱。他全神贯注地思考着每一个步骤和细节,力求做到尽善尽美。
只见苏伦手法娴熟地拿起菜刀,将猪肚切成均匀的小块,再把猪肝也切成薄片,肥肠同样被切成小块儿。接着,他又迅速切下几片生姜,准备待会儿用来去腥提味。一切就绪后,苏伦转身走向菜园,亲手摘下几个鲜红欲滴的辣椒,并将它们洗净、切碎,作为待会儿烹饪的重要配料之一。
回到厨房,苏伦先将猪肚、生姜一同放入大锅中,倒入足量的清水。随后,他点燃炉灶,熊熊火焰舔舐着锅底,不一会儿锅里的水便沸腾起来。待火势稍稍减弱之后,苏伦转为小火慢慢炖煮,耐心等待猪肚变得软烂熟透。最后,他小心翼翼地加入适量的调味料,让猪肚的鲜美滋味充分释放出来。
随着时间的推移,一股浓郁的香气从锅里飘散而出,那诱人的味道令人口齿生津。这一大锅猪肚汤可谓是用料十足,光是闻着这股香味就让人垂涎三尺。
紧接着,苏伦再次加大火力,点燃更多的木柴。他熟练地操起铲子,开始爆炒肥肠和猪肝。锅中的热油滋滋作响,与食材相互碰撞出美妙的声音。苏伦精准地掌握着火候和翻炒的节奏,让肥肠和猪肝在短时间内迅速熟透,同时保持着鲜嫩多汁的口感。
当两菜一汤全部摆上桌时,苏正瞪大了眼睛,满脸都是难以置信!这些菜肴不仅香气扑鼻、令人垂涎欲滴,而且卖相极佳,可谓色、香、味俱全啊!
然而,问题来了——他们家里明明只有两口人,但面前的食物量却足足够七八个人吃的份儿呢。
苏伦有些不好意思地摸摸鼻子:“嘿嘿,这不就是贪便宜买多了吗,但东西又不能存放太久,所以我就干脆多做点咯……大哥,你看平时马大婶一家对咱那么照顾,我们给他们送点过去吧?”说完还露出一副特别乖巧懂事的表情。
苏正听后连连点头表示赞成:“嗯,确实应该这样,阿伦想得真周到呀!”于是两人开始行动起来。
苏伦先找来一个盆子仔细洗净,然后小心翼翼地把一大锅猪肚汤倒进盆里直至装满;接着又取出四只大海碗,分别舀入两碗香喷喷的小炒猪肝以及两碗诱人的爆炒肥肠。
一切准备就绪后,兄弟二人各自端起一份美味佳肴朝着隔壁马大婶家走去
此刻,马大婶一家人围坐在餐桌旁,正准备享用晚餐。就在这时,苏家兄弟手提好几碗热气腾腾、香气扑鼻的菜肴走了进来。
看到眼前这一幕,马大婶不禁感到十分诧异:“阿正阿伦,怎么这时候过来了?快快进来坐吧,还带这么多菜干啥呢?”
苏家兄弟中的大哥苏伦满脸笑容地回应道:“马婶子,这都是我们自己做的一些家常菜,想着您和家人可能会喜欢,就特地送过来让大家尝尝鲜。”
话音未落,马大婶家那个活泼可爱的小孙子马小河便迫不及待地嚷嚷起来:“哇,好香啊!奶奶,我要吃!我要吃!”小家伙眼睛直勾勾地盯着那些美味佳肴,馋得口水都快要流出来了。
然而,马大婶却狠狠地瞪了一眼小孙子,语气坚决地说:“不行,咱们可不能随便要人家的东西,快把这些菜拿回去给你们兄弟俩自己吃吧。”虽然她心里也觉得那几道菜闻起来很香,但还是坚守着原则,表示不能收下这份好意。
“马婶子,您看啊,平常多亏了您和家人对我们的照顾,我们心里实在过意不去。所以今天弄了点不值钱的东西过来,表示一下心意,请您一定要收下呀。”苏正站在旁边,诚恳地劝说着。
“哎呦喂,这怎么好意思呢,你们拿来这么多,我哪里吃得完哟。这样吧,每样都留下一碗就行啦,剩下的你们还是带回去自己吃吧。”马大婶面露难色地说道。
“哎呀,马婶子,您就别跟我们客气啦。这些都是专门拿给您尝尝鲜的,我家里还有好多呢。要是小河喜欢吃,吃完了随时可以去我家,保证管够哦!”苏伦豪爽地拍着胸脯说道。
听到苏伦这么一说,马大婶开心地笑了起来,便不再推辞,收下了这些菜。苏家兄弟向马大婶道谢后,便高高兴兴地回家准备享受他们的晚餐。:“大哥,味道怎么样?好吃吗?”苏伦就迫不及待地问道
苏正一边津津有味地吃着,一边赞叹道:“简直太美味了!如果不是亲眼看到,我真的难以置信,原来猪下水也可以做得这么好吃。阿伦,你可真是太厉害了!”
“嘿嘿,只要大哥喜欢就好!而且这大夏天的,食物也不好存放太久,明天我再多做点,也让孩子们尝尝鲜。”苏伦兴奋地提议道。
“那就辛苦阿伦了。”苏正也觉得若是就这样浪费掉实在太可惜了。“那就这么愉快地决定了。”
次日清晨,孩子们像往常一样准时来到苏家,开始了一天的学习。然而,今天却与以往有所不同,他们被特别留下来一起享用午餐。
起初,孩子们显得有些拘谨,但当听说这顿午餐是由苏小先生亲自动手下厨制作,而且还有惊喜时,一个个眼神中立刻充满了期待。
厨房里香气四溢,苏伦忙碌了一上午,精心准备了一桌丰盛的菜肴。除了昨天的三道菜外,他今天还特意增加了一道凉拌猪肺、一份豆角炒肉以及一盘清爽可口的青菜。最后,再配上热气腾腾、香喷喷的大米饭,真是让人垂涎欲滴。
当孩子们看到这满桌的美食时,全都惊讶得合不拢嘴。他们从未尝过如此丰盛的饭菜,眼中闪烁着兴奋的光芒。一时间,餐厅里欢声笑语不断,每个孩子都吃得津津有味,满脸幸福。
看着孩子们狼吞虎咽的样子,苏伦心中无比欣慰。他热情地将锅里尚未吃完的菜打包好,分给孩子们带回家,让家人也能一同分享这份美味。
而此时的苏伦怎么也想不到,正是由于自己的这番善举,那些原本无人问津的猪下水竟然从此渐渐走进了人们的视野,成为了餐桌上的佳肴。随着时间的推移,人们对这些食材的研究越来越深入,各种新的烹饪方法层出不穷,使得它们焕发出前所未有的魅力。
《家好月圆40集完整免费观看》第14章 美味猪下水(第1/1页)