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林葳蕤头也不抬:“离我远点,西瓜汁要是喷到我身上,你会被我赶出去。”
见他有所收敛,问道:“回国干嘛?”
飞扬李振振有词:“现在不是民国建立了,不打战了嘛,我跟你一样回来办实业干实事!”末了怕林不信又补充了一句,“虽然不像你厉害,但我好歹也拿了个科学博士学位!”
林葳蕤不置可否:“别怪我没提醒你,吃完出去找住的。”
飞扬李难以置信:“林!没想到半年不见,你还是这么冷漠!好歹五年邻居兼同窗!你就不能收留我一晚?”
林葳蕤指了指刚好下楼来的人,“晚了,这里有一个能让襄城旅店都没空房的人住下了。”
第33章壬子年夏至·见如故
叶鸿鹄见两人都看过来,不明所以,但还是非常有眼色地凑到林葳蕤跟前,将飞扬李不着痕迹地挤开,问:“我们中午吃什么?”
家里一共来了五位客人,再加上自己一家子,林葳蕤得做一大桌菜才能让这群人吃饱。不过天气热,没空调,他可不耐烦流一身汗,所以早早决定中午做冷面。冰冰凉凉的面条,酸酸甜甜,带点辣白菜的辣爽,这个时候人的胃口哪还有苦夏一说,吃多少碗都不够!夏天的一人一大碗,再配上早就做好的卤味,够他们吃的了。
林葳蕤示意他手上的面,“冷面吃吗?”
叶鸿鹄当然是点头了,见他额头有微微的汗,叶老四想了想,出了厨房。
“林,他是谁?怎么住在你这?”还抢了他的客房!
“食客。”赖着不走的食客。飞扬李不信,不过林葳蕤已经不耐烦开始赶人了,“热,出去,别在这挡风。”
把人都赶走,林葳蕤继续手上的动作,冷面的面条不用太细,讲究的是不容易咬断,极其有韧劲。巴掌大的面团经由他手,一分为几,缓缓拉开到一定长度,手腕小幅度甩了几下,只看得到残影,小面团便成了小孩半指粗的面条。他将沸腾的面条过了几遍水,确认已经凉透了,把面泡进沁凉的山泉水里。
冷面的配料讲究久而不老,甜咸得当,上口脆,最好是一嘴咬下去还能听到清脆的声响,蹦出美汁来。林家的腌黄瓜、萝卜、辣白菜都是选用果蔬初生时最嫩的时候采摘下来放进坛子里腌制的,自然不失风味。
这些都切好大小,再把雪梨切块、白煮蛋切半,淋上凉透的鸡汤。他的神情专注,动作又快又准。过了一会突然感到额头上有轻微的触感。抬眼望去,林葳蕤就瞧见刚才离去的人手里拿着一块湿毛巾正在轻轻给他擦汗,见他望过来,便道:“你出汗了。”
林葳蕤有些挫败:“四哥对每个陌生人都这么照顾吗?”这已经是他第二次问这个男人这个问题了。
叶鸿鹄擦了他额头的细汗,又低着头为他拭去手背上溅到的酱汁,声音不变:“陌生人里头,分寻常人和一见如故的你。”
林葳蕤手上动作一顿,若无其事道:“帮我把鸡汤都浇到海碗里去,再加几块冰块。我的碗里多加冰块。”
说完大实话的叶鸿鹄老老实实地做事,听到这劝道:“不要贪凉。”
林葳蕤无视:“你管我。”
卤味是早晨胖婶按照少爷的方子弄的,毫不客气地说,就冲她现在学到的这一手,就可以去开一个摊子铺坐家里日收十几大洋了。卤水是林葳蕤亲自调配的,几十种药材,放入的顺序一点不能错,否则出来的味道就会完全不一样。即使是新卤滋味也完全不输给那些饭店里用了十几年的老卤。从前有家潮汕酒楼的老板见林家酒楼没上卤味,便表示愿意出高价买他的配方,再被拒绝之后又上门几次,价格一次比一次高,都被林葳蕤绝拒绝了。外人只当他藏私,其实残酷的真相不过是那老板长相太过油腻,入不了林老板的眼。
卤味主要是卤鸡和卤鸭,爪子、腿、翅膀,脖子、内脏等,用的是田庄里半散养半家养的鸡鸭。只要能吃就没有不能卤的,还有一些藕片、豆干之类的素卤,
午饭时分,除了唯一的女客在小房间里吃,其他人都端着属于自己的海碗聚在饭桌前。这个时候轻微的吸溜声是可以被原谅的,因为这样一碗面你很难顾得上吃食礼仪,只有赶紧吃到嘴里才是正经事。一筷子面下去,有种从五脏六腑散发的凉气。这个时候人表面的皮肤是烫的,还会冒一点汗,但身体很清爽,因为热气散发出来了。无辣不欢的飞扬李那碗自己加了辣椒,一边吃一边大肆赞扬,眼睛都被辣出眼泪了还一直抱着碗不放,好吃的都堵不住他的嘴。
面过一半才有人有时间抽空去临幸桌上的卤味。枣红色的卤味泡在浓厚的卤汁里,看上去特别有食欲,拿起一个鸡腿,一口咬下去,心里叹息一声,刚才怎么忘了这个!独特的中药香和咸香混合,味道醇郁。鸡腿上的肉已经酥烂到不用牙齿咬便可以吃入嘴中,离入口即化只差两三次咀嚼的距离。鸡翅膀的骨头都不用人费劲去啃,轻轻一拉,骨肉分离,带着滴答的浓汁。
《民国先生的厨房txt书包》第63章(第1/1页)