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“正阳,真是你啊。”过完春节趁着没开学的时候,李正阳带着刘家姐弟在王府井逛街。听到后面好像是许大茂的声音在叫自己。回头一看果然是许大茂,边上还有个年轻的女孩子,
“啊,娄小娥!”李正阳一看,心里想到这不是年轻时候的白富美,四合院里的傻白甜嘛。怪不得最近没见许大茂在四合院出现了,原来是出来约会了。
“兄弟,你这是什么情况?”许大茂走过来,搂着李正阳的肩膀,一脸的坏笑。“媛媛,逛街呢。”还和一边的刘媛媛的打了个招呼,至于小屁孩,自动忽略了。
“没你想的那么邪乎,就是没事出来逛逛。”李正阳对边上看了一眼。“大茂哥,你这是谈对象了?”
“兄弟,给你介绍一下。”许大茂拉着李正阳给双方做了介绍。
一边是四合院的弟弟和妹妹,一边是自己的对象,娄小娥。
人多嘴杂的,李正阳也没有多问,几个人结伴逛了起来。
要说女人还真是个奇怪的生物,刘媛媛和娄小娥分明是第一次见面,大概半个小时以后感觉关系好的不得了的闺蜜似的,还真是让人看不懂。李正阳和许大茂带着刘爱国跟在后面。
眼见着到了中午,许大茂提议一起去吃烤鸭,李正阳也想见识一下大名顶顶的北京烤鸭,刘家姐弟就更没有意见了。娄小娥建议去便宜坊。
新中国成立前的北平人称烤鸭为“烧鸭”或“烧鸭子”。
传说,北京烤鸭源于南京民间的“金陵片皮鸭”。明太祖定都南京后,片皮鸭被列入宫廷御膳。明成祖迁都北京后,片皮鸭的技艺也随之北上并开始传入民间。
北京烤鸭的鼻祖是位于菜市口米市胡同的便宜坊。这家老店创于明永乐年间,距今有六百余年的历史。据说便宜坊也是从南京迁来的,店招牌上曾冠有“金陵”二字。
便宜坊采用“焖炉烤鸭”的技法。所谓“焖炉”就是用火烧炉、待火熄灭后把鸭子放进去,用“暗火”烤出肉质细嫩、肥而不腻的鸭子。
就在便宜坊生意鼎盛的时侯,前门肉市胡同里悄然出现了另一家烤鸭店——全聚德。全聚德掌柜杨寿山起初是一个贩卖鸡鸭的商贩。重金聘请了清宫御膳房的师傅“孙小辫”掌杆。挂炉烤鸭是用明火烤鸭子的,烤出来的鸭子肉味清香、皮酥肉嫩。为了争抢客源,全聚德后来又明了“鸭票”。一来便于人们过节送礼,二来又增加了销售额。
但对祖辈都居住在京城里的老北京人来说,便宜坊则是随时都挂在嘴边儿上的老字号,他们对便宜坊更有感情。
“一起上车去吧。”娄小娥邀请李正阳几个人。娄家现在还是很豪横的,大小姐出来逛街都是小汽车代步,有专门的司机相随的。
李正阳对于现在的汽车倒是没什么感觉,刘家姐弟则是有点好奇,刘媛媛还好,毕竟女孩子有点矜持。刘爱国就这边摸摸那边看看的,但也算老实。
现在可没有载这一说法的,一行人上车往便宜坊而去。
到了便宜坊,对于怎么吃,吃什么一切由娄小娥和许大茂做主,点了一只鸭子,还有干炸丸子,炒鸭肝之类的。
干炸丸子。一道不可错过的佳肴。选用猪五花肉为主料,经过切剁和调味后,再用油炸至金黄酥脆。外酥里嫩,既可以当作开胃菜,也可以作为主食的配菜。
炒鸭肝,也是一道备受食客喜爱的菜品。鸭肝经过烹制,口感鲜嫩多汁,搭配独特的调味料,味道醇厚,回味悠长。不仅可口而且具有滋补养生的功效,是许多食客的心头好。
吃烤鸭也很有讲究的。
先要把薄薄的荷叶饼在手掌上摊平,放上一片鸭肉,然后再用大葱去蘸甜面酱,把酱多的一面朝向手掌心放着,再来一片肉将葱盖起来。将荷叶饼卷起,这是最通常的吃法。也有配黄瓜条或萝卜条,这是看个人的喜好了。
《四合院之正阳逐梦 江淮布衣》第52章 逛街邂逅娄小娥(第1/2页)本章未完,点击下一页继续阅读。