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周安福也再外面闯荡过一段时间的。
他呆的地方，都是各大酒店的厨房，在那些地方，他见识过各种知名大厨，见识过过硬的本事和利害的刀工。
学习到了不少做菜和管理上的经验，他才回到了蓉州经营自己家里的肥肠粉店。
可以说，对餐饮这一行，他是非常有经验的。
并且，他觉得这第三场比赛的题目，出得非常有水平。
一个厨师，做菜做得好吃与否，的确是非常的重要，但是周安福认为如何经营，如何在有限的条件下，能做出美味的食物，才更能考验一个厨师的能力。
五百块钱的启动资金，虽然少了点儿。
不过更能考研出团队的配合和厨师的水平。
那一边，毛绒玉的面条已经和好了，她似乎不太满意，叹了口气说：“如果换成我们那儿的面粉，在劲道上绝对会比它好几个档次。”
周安福安慰她说没事儿。
随后抓起一把面放进锅里就开住。
毛绒玉做面的手艺果然是可以，那面条在开水锅子里煮着，顿时就变成了一朵花儿，一根根的，大概有小拇指那么粗。
拿起一个碗开始调味。
周安福用的是肥肠粉的调制方法。
一大勺红油辣子，盐巴味精酱油。
面条装碗后，舀上几大坨牛肉，又淋上一点儿肉汤，最后是撒上葱花，再烫上两颗脆嫩的小塘菜。
看着这红通通热腾腾的一碗面。
曾红霞啧啧赞叹了两声：“真不愧是卖肥肠粉的，果然是世家手艺，就这一碗面，看得我都要流口水了。”
周安福倒也谦虚：“那还不是你的牛肉熬得好！”
三人坐在桌前，看着那一碗面条，虽然谁也没第一个动筷子，心情都有点儿紧张。
最紧张的，就是毛绒玉。
她还在担心自己的面条，搓了搓手心，不停地说道：“这面条肯定不行，这要是放在我们老家，客人们一吃肯定甩筷子，面条不劲道，这可是个很严重的问题……”
看她脸红精涨的样子，曾红霞噗嗤一声就笑了。
毛绒玉有些不高兴：“你笑什么？”
曾红霞把手搭在毛绒玉的肩膀上：“你还真是过滤了，其实那西北大叔说得真没错，我们这儿的人啊，真尝不出来面条到底劲道不劲道的问题。就拿我来说吧，从小我吃面，就吃得是哨子，是味道，面条里的牛肉到底香不香，红油到底用的什么辣子调配的，这才是我们注意的问题……”
“吃面，不就是吃个劲道吗？”
毛绒玉还是想不通。
如果吃面不在意劲道，那么何必吃面呢，倒不如直接吃一碗调料加菜更合适。
调料加菜？
那吃得多齁人啊。
而且也吃不饱，吃不饱为什么要吃啊？一口包子一口馒头的，两三下子肚皮就吃的圆滚滚的，然后美美睡上一觉，多舒服。
毛绒玉不明白的事儿，其实也正常。
因为，这就是南北差异。
北方的人不明白南方人为什么那么喜欢吃米饭，南方人也不懂北方人为什么老是吃各种主食。
《中餐厅鲜厨四子都是谁》第八十二章 面条不劲道（第1/2页）本章未完，点击下一页继续阅读。