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叶青青也藏着掖着，直接跟林婶子透了底，她家出本钱，长叔家出力，腊香肠盈利七三分成，长叔林婶子觉得自己一家只出点力气，分利太多，对叶青青感激在心，只要工钱就够了，叶青青坚持分长叔一家三成利润。
叶青青知道长叔一家厚道才敢用，以她也能亏待家，秀玉对叶青青能力简直佩得五体投地，她想到只比她大了半岁，青青姐竟然可以能干，长生哥在，她一个能带着一家在县城里闯出一番天地。
在县城几乎叶青青走到哪里，秀玉就跟到哪里，叶青青索让秀玉跟自己和梅子在自家院子里。
昌叔整天也跟着忙前忙，倒从无怨言，周氏见他总一，大冬天一身打了补丁破棉袄，做冬衣时候，也给昌叔做了一件，昌叔拿着冬衣很久才道了一声谢，第出现时候，穿着那身破棉袄。
叶青青些奇怪想要问一问，周氏制止她，只说昌叔大概个念旧，要随意去问家事，叶青青觉得道理，面只吃饭时候会带上昌叔，再好奇昌叔事临时帮忙，长叔和林婶子都在都在陈家村院子里，叶青青又买了三口大缸拉到陈家村院子里，将自家杀两头猪猪腌制成腊。
叶青青也将方子藏着掖着，自己配好了香料比例，教了林婶子一次就会了。
做得多，可猪铺买到那多，长叔脑子活，就在附近村子想办法，临近过年，村里家家户户都会杀年猪，长叔便从村民手里买了少。
梅子现在一个需要看着大宝小宝和青松三个弟弟，秀玉每天跟林婶子在陈家村院子里腌制腊做香肠，叶青青铺子里事忙完也会赶过去帮忙，但都尽力而，并像前那样勉强透支自己力气，周氏忙完也会一起做。
陈家村院子够大，林婶子和长叔就了一个屋子，剩下屋子都空着，长叔将家具物件一归置，空出了正房两间和厢房两间，叶青青便将加工房从院子里转移到了空着厢房里，屋子里放了个大泥炉，炉子上上热水断，虽然辛苦，倒也其乐融融。
长叔个实干派，苦力活几乎全包，在东西厢房正方屋檐下都架起了几排晾竹竿，转间，院子里又挂上了琳琅目腊和香肠，看得叔在院子偏角打了个熏竹棚子，如今院子里整熏也会影响左邻右舍，倒省事儿许多。
灶台上方也挂着香肠和腊，天气更冷了，腌制时候，叶青青用了更多盐和香料，每天翻两次，腌制时间能缩短一半，白天风吹晒，夜里就收到屋子里用炭盆暖着，长叔除了切，挂，买一切苦力活，细致活也做，夜里就守着炭注意温度。
一天天，叶青青从大家中都看到了期待，她也期待着，心里打算用腊和香肠打开一个新市场。
香肠腊最重要腌制配料，一般熏了柏树丫，过前面七天晒，到期只需要放到凉处风干就可以，香肠需要风干五到七天便可，而腊需要时间略久，一般要十五天到十天。
快过年了，叶青青觉得周期太长，跟长叔商量，在村民家里买些竹子，在院子门处架起了竹竿，白天将晒好香肠和都挂在门，清泉河常年河风阵阵，吹得呼啦啦，河边两岸树木，枝桠都摇摆定，风干最好过，也省时间。
腌，晒，风干，第一批腌制好铺送第批继续腌制，间断腌晒，风干，只简单三个流程，前期期需要都体力劳动，大家都忙得可开交，十天，第一批一起做香肠和腊全都好了，五香味道香肠和麻辣味道香肠味道都格外鲜香，而腊肥瘦均匀，泽自然，煮好切成薄片，透明如纸，肥而腻，香味浓郁，大家都对次成品极意。
一开始林氏和李长担心多卖出去，毕竟庄户家一年到头杀了猪，都会将切成小块腌制起，要撑一年，逢年过节吃，花多钱买也太划算了。
叶青青让大家放心，庄户家都，就县城里大户家可能都庄子，庄子里也会产，可正家家户户都，可又舍得吃，觉得极好东西了，最多舍得用点盐腌制，会想到运用各种调料腌制，让达到更加极致美味，而县城家，也许对美食美味更追求，然县城那多酒楼食肆如何能撑下去，叶青青个口味可从现代带过，川蜀典配方，过祖辈先几千年改进，大家自己做，跟叶青青卖，口味上真可比。
味道好，大家都愿意买点尝鲜，钱家可能多买点，家底薄，可能就少买点者买。
叶青青也把光死死盯在清泉县方寸地，第一批和香肠做好，她便去找过八仙居沈麟沈掌柜，起初沈掌柜建议她长期做腊味卖提醒她了，她听顾清元说过，沈掌柜府城，想要知道自家腊味送到府城能在府城卖，求他给她提提建议。。
沈掌柜如今一看到叶青青就头疼，他只想劝她安于现状，毕竟如今清泉县叶记食肆风生水起，他家公子安排照看着，自然会出差错，叶姑娘家铺子卖出去吃食，样样都极受欢迎，便清泉县码头常年往行商得生意也都对叶记食肆美名极认可，往时总会到叶记食肆买些卤腐类带着路上当盘缠带家送亲戚朋友都拿得出手。
可他也想到叶姑娘野心竟然如此大，清泉县铺子营得声，公子前脚才刚离开，她便想要去府城开铺子，他真敢随意应承她。
“叶姑娘，你做吃食手艺那极好，可府城鱼龙混杂，你一个小姑娘家去那边即便铺子开起，若太招惹嫉妒，怕会麻烦断！”
沈麟好言劝说，全然在叶青青考虑。
“沈掌柜，知晓你一片好意，可娘想大哥，想去府城开铺子做买卖，也想顺便打听大哥消息。”
叶青青从去过府城，可见着年关更近，周氏虽然在他们面前表现正常，背地里&xeoo总落泪担心叶长生。
叶青青看在里，也很着急担心，思想去才决定要去南川府城开吃食铺子，她自己当然底，可沈麟曾府城八仙居掌柜，知晓他算认可自己做吃食，便成里提着自己做吃食去找沈掌柜磨。
叶青青找沈麟，恰好顾清元也八仙居找他给沈妄送一封信，见到叶青青在八仙居垂头丧气模样，好奇问了句，叶青青便将龙去脉都说了。
顾清元读书，心软心善，看叶青青一个娇小柔弱小姑娘一脸沮丧，知道她担心哥哥一片赤诚心，忍替她当起了说客，“沈掌柜，叶姑娘也担心她大哥心切，你在府城多年多少些基，若指点一，便给她行个方便！”
沈麟看着顾清元一副懂世故大善模样，郁闷得知如何好，“顾公子，您可真个大善，您们公子好友，也瞒您说，那府城际复杂，哪里她一个小姑娘呆得地方，罢了，们公子临走前也托付要好生照看叶姑娘，你既想去，便给你写一封信，府城八仙居掌柜兄长，你拿着信去找兄长，甭管想看铺子去府城衙门办那开铺子文书，他都能指点你一。”
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